نحب جميعًا تناول المقبلات الخفيفة مع كوب من الشاي ، سواء على الإفطار أو بين الوجبات ، ولهذا السبب نقوم دائمًا بشراء البسكويت والمعجنات لأخذها في المنزل عند الحاجة ، وهناك العديد من أنواع المعجنات التي نشأنا جميعًا. منذ أن كنا جميعًا مثل الجميع ، لكن الزعفران العادي أخف بكثير من البسكويت المحشو ومناسب لجميع المشروبات.
طريق قرقش السادة
المكونات:
- 1 كيلو دقيق منخول.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 كوب سمن.
- 1 ملعقة سكر.
- 1 كوب ماء دافئ.
- ورشة الملح.
- 1 كوب زيت.
- و 2 ملاعق كبيرة سمسم.
طريقة الإعداد
- أولاً يجب اختيار نوع جيد من الطحين للحصول على أفضل نتيجة ، وقد نحتاج إلى القليل من الدقيق الإضافي إذا احتاجت العجينة ، وهذا يختلف من نوع إلى آخر.
- ونضع السكر والخميرة مع كوب من الماء الدافئ ونخفقهما معًا حتى يذوب السكر والخميرة من أجل التفاعل.
- اترك الخميرة لمدة 10 دقائق حتى تخمر الخميرة وتتفاعل.
- في قدر نضع كوب سمن ونضيف إليه كوب سمن ونضعه على نار هادئة حتى يسخن ولا يصل السمن إلى درجة الغليان.
- ونرفع السمن عن النار ونضيف السمسم ونقلبهم معا.
- في وعاء كبير ، ننخل الدقيق ونضيف قليلًا من الملح ونقلبهم معًا.
- يضاف السمن إلى الدقيق ونفركه سويًا حتى يختلط ويصبح الطحين مثل حبيبات الرمل.
- يضاف خليط الخميرة إلى العجين مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد. يمكن إضافة القليل من الدقيق إذا احتاجت العجينة.
- اتركه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر.
- نوزع القليل من الزيت على سطح الرخام ، ونلف العجين ونقطعه إلى أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
- نحضر صينية الفرن ونوزع القليل من الزيت.
- وترتب قطع السادة مقرمشة داخل الصينية ، مع ترك فراغ بين كل قطعة.
- واتركيه لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر مرة أخرى.
- ثم نضع الصينية في الفرن وتكون ساخنة على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي
- يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد ثم يقدم للطعام والصحة والسعادة.