طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بكل سهولة.. خطوة بخطوة - نبأ العرب

المكرونة بالبشاميل هي واحدة من أشهر الأطباق التي تجمع بين المذاق الشهي وسهولة التحضير، واليكم طريقة عملها بكل سهولة وبمكونات بسيطة.

المكونات

نصف كيلو مكرونة (قلم أو سباجيتي).

نصف كيلو لحم مفروم.

2 بصلة مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة.

ملح وفلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

4 أكواب حليب.

4 ملاعق كبيرة دقيق.

4 ملاعق كبيرة زبدة.

جبنة موزاريلا أو شيدر (اختياري).

طريقة التحضير

سلق المكرونة:

اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصل لنصف النضج. صفيها واتركيها جانبًا.

تحضير الحشو:

سخني الزيت في مقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى ينضج.

تبلي اللحم بالملح، الفلفل الأسود، والقرفة.

تحضير البشاميل:

على النار  ذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يتجانس.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب التكتلات.

استمري في التقليب حتى يصبح الخليط سميكًا وناعمًا.

تجميع الطبقات

في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة، ثم طبقة من الحشو. كرري الطبقات، وانتهي بطبقة مكرونة.

صبي البشاميل على الوجه، ووزعي الجبنة 

أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحمر الوجه.

التقديم

اتركي الصينية تبرد قليلًا قبل التقطيع، وقدميها ساخنة مع السلطة

نصائح لنجاح المكرونة بالبشاميل 

• اختيار نوع المكرونة المناسب:

استخدمي مكرونة القلم أو أي نوع يمكنه امتصاص البشاميل بسهولة. لا تسلقيها بالكامل، اتركيها نصف ناضجة لأنها ستكمل نضجها في الفرن.

• البشاميل الكريمي المثالي:

للحصول على قوام ناعم، قومي بتقليب الدقيق جيدًا مع الزبدة قبل إضافة الحليب تدريجيًا. استمري في التقليب لتجنب التكتلات.

إذا أصبح الخليط سميكًا أكثر من اللازم، أضيفي القليل من الحليب لتخفيفه.

• طبقات متجانسة:

احرصي على توزيع طبقات المكرونة والحشو بشكل متساوٍ لضمان توزيع النكهات في كل قطعة.

• حشوة اللحم المفروم

تأكدي من تصفية اللحم المفروم جيدًا من الدهون الزائدة بعد طهيه، لتجنب أن تصبح المكرونة دهنية.

أضيفي القليل من القرفة أو البهارات المفضلة لديك لإبراز نكهة الحشو.