البيض: فوائده الصحية وأنواعه المختلفة.. البيض هو من الأغذية الأساسية التي تحتوي على قيمة غذائية عالية. يعد من المصادر الغنية بالبروتينات، الفيتامينات، والمعادن التي تساهم في تحسين صحة الجسم بشكل عام. وفي هذا المقال، سوف نستعرض فوائد البيض بشكل مختصر وأهم الفروق بين البيض الأبيض والأحمر.

فوائد البيض:

1. غني بالبروتينات: يحتوي البيض على بروتينات عالية الجودة، مهمة لبناء وتجديد الأنسجة، وتحفيز نمو العضلات.

2. مصدر للفيتامينات: البيض يحتوي على مجموعة من الفيتامينات الضرورية مثل فيتامين D، B12، وحمض الفوليك، التي تساهم في دعم جهاز المناعة وتعزيز الصحة العامة.

3. تعزيز صحة العيون: البيض يحتوي على مادة اللوتين والزياكسانثين، التي تساعد في حماية العينين من الأمراض مثل الضمور البقعي.

4. تحسين صحة الدماغ: البيض يحتوي على الكولين، وهو مركب مهم لوظائف الدماغ، ويساهم في تحسين الذاكرة والتركيز.

5. خفض مستويات الكولسترول: رغم احتواء البيض على الكولسترول، إلا أن العديد من الدراسات تشير إلى أنه لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الكولسترول في الدم للأغلب.

الفروق بين البيض الأبيض والأحمر:

1. اللون: البيض الأبيض ينتج من الدجاج ذو الريش الأبيض والأذن البيضاء، بينما البيض الأحمر ينتج من الدجاج ذو الريش الأحمر والأذن الحمراء.

2. السعر: في الغالب، يكون البيض الأحمر أغلى ثمنًا من البيض الأبيض، حيث يحتاج الدجاج الأحمر إلى غذاء أكثر.

3. المذاق والقيمة الغذائية: لا توجد فروق جوهرية في المذاق أو القيمة الغذائية بين البيض الأبيض والأحمر، رغم الاعتقاد السائد بوجود فرق. كلا النوعين يحتويان على نفس البروتينات والفيتامينات.

4. حجم البيضة: في بعض الأحيان، يميل البيض الأحمر إلى أن يكون أكبر حجمًا قليلًا من البيض الأبيض، لكن هذا لا يؤثر على قيمته الغذائية.

الخلاصة: البيض يعد غذاءً متكاملًا وغنيًا بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم. سواء كنت تفضل البيض الأبيض أو الأحمر، فإنه يمكن أن يكون جزءًا مهمًا في نظامك الغذائي.