لقمة القاضي نوع مقرمش جدا و مقرمش. يمكنك تناولها كحل سريع في ليالي شهر رمضان ، أو تقديمها للضيافة أو لأطفالك في أي وقت ، أو تطفو للحلويات الشرقية اللذيذة. لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت أو المكونات. يقال أن أصل اللقيمات من أصل تركي ، وتسمى أيضًا الزلابية.
طريقة عمل لقمة القاضي
المكونات:
- كوبان من الدقيق الأبيض الناعم للمخبوزات.
- ورشة الملح.
- زيت للقلي.
- وملعقة سكر.
- وملعقة ممسحة بالخميرة.
- كوب وربع لكوب ونصف ماء دافئ.
- كوب من الشراب البارد الثقيل أو السكر البودرة
كيف تستعد
- أولاً ، نحضر الشراب ونتركه حتى يبرد. في قدر على النار ، ضعي كوبين من السكر مع كوب ماء واتركيهما على النار حتى الغليان.
- ثم نضيف عصير ليمونة أو ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون مع القليل من الفانيليا
- اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- اخلطي الخميرة والسكر والماء واخلطيهم جيدًا
- اتركي الخليط لمدة 10 دقائق في مكان دافئ للسماح للخميرة بالتفاعل.
- في وعاء عميق ، نضيف الطحين ورشة الملح ونقلب جيداً
- نضيف الخميرة ومزيج السكر إلى خليط الدقيق ويقلب بالخلاط اليدوي حتى تصبح المكونات متجانسة
- يمكنك أيضًا استخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط أو العجن أو أي طريقة أخرى تساعد على خلط المكونات وتجانسها.
- تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.
- في مقلاة ، ضعي كمية مناسبة من الزيت
- استخدم ملعقة أو لقمة لعمل كرات صغيرة متساوية الحجم.
- وتترك اللقيمات على نار عالية حتى تصبح ذهبية اللون.
- وتصفى اللقيمات من الزيت ثم توضع فى شراب بارد ثم تقدم.